قهوه این نوشیدنی خاص که در تمام دنیا طرفداران خاص خود را دارد و این روز ها در کشور عزیزمان روز به روز بر تعداد طرفداران آن افزوده میشود.
قهوه نوعی نوشیدنی رایج و دوست داشتنی است که از دانه های آسیاب شده و بو داده شده درخت قهوه به وجود می آید.
گیاه قهوه در ناطق گرمسری مثل کشور های آمریکای جنوبی و مناطق گرمسیری افریقا و جزایر جنوب و جنوب شرق آسیا رشد میکند.
هنگام رسیدن دانه های گیاه قهوه زمان برداشت آن فرا میرسد. به میوه قهوه گیلاس قهوه میگویند.
دانه های سبز قهوه در گیلاس قهوه قرار دارند که پس از خشک شدن در درجه های مختلف رست داده میشوند.
شناخته ترین نوع قهوه عربیکا نام دارد حدود 80 درصد از قهوه جهان را تولید میکند و نژاد دیگر روبوستا نام دارد که 20 درصد قهوه جهان را تامین میکند.
مقایسه قهوه عربیکا و روبوستا
همانطور که در تصویر میبینید دانه عربیکا کشیده تر ولی دانه عربیکا گرد تر و کوچکتر است.
خط وسط روبوستا صاف ولی خط وسط عربیکا دارای خمیدگی است.
مزه روبوستا تلخ و عطری سنگین و تلخ دارد اما عربیکا رایحه ای خوش و میوه ای و آجیلی دارد و مزه آن عموما ترش و گاهی شیرین شکلاتی است.
دانه عربیکا در مناطقی با ارتفاع بالاتر رشد میکند و نسبت به آفات حساس است و کشت آن دشوار است و قیمت آن نسبت به روبوستا گرانتر است.
روبوستا کافئین بیشتری دارد اما عربیکا قند بیشتری دارد
روبوستا اسیدیته کمتری دارد.
روبوستا کرمای بیشتری دارد.
No comment